La cocina no es difícil. Sin embargo, la cocina se nos hace dificil. Muchas veces no sabemos qué cocinar, nos atascamos en los mismos productos de siempre, y parece que no hay variedad (¿a alguien le suena?). Sin embargo, ayer en casa, mi madre cocinó algo facil, y buenísimo. Desde hace una época hemos redescubierto (para mi "descubierto") el trigo tierno. El
trigo, uno de los tres cereales más producidos en el mundo, junto con el arroz y el maíz, es el más consumido en el mundo occidental. Pues igual que cocinamos los granos de arroz, se puede cocinar los granos de trigo.
La receta de ayer era muy sencilla. El trigo iba acompañado con una mezcla de verduras tiernas y poco cocinadas sobre un sofrito de cebolla, con brécol, coliflor, setitas, calabacín, tomates secos y avellanas. Todo acompañado por un morrillo de atún en aceite... ¡Qué bueno!
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