DEP, Paul Newman

Balseros

El otro día pillé por casa un gran documental, que aunque me ha costado verlo (lo ponía, lo paraba, lo ponía...), me ha parecido una delicia: Balseros. Esta grandísima historia cuenta la vida de 7 cubanos que se lanzaron a la mar como balseros durante el verano de 1994. En ese verano el gobierno de Fidel Castro permitió a los cubanos que quisieran salir por mar hacia los Estados Unidos, por lo que todo quedaba en manos de lo que aguantasen sus precarias lanchas y de la reacción de los Estados Unidos.

Así, los estadounidenses detuvieron a los balseros y los enviaron a la Base de Guantanamo (territorio de Estados Unidos en Cuba) hasta que se decidió que se les permitiría la entrada en Estados Unidos por Miami. La carga emocional es inmensa en una película que narra la realidad y que extremece al más frío. Gran trabajo a la música por Lucrecia y por parte de los directores Carlos Bosch y Josep Maria Domenech. Ganó un Goya y fue nominada al Oscar. Hay que verla.

Madalenas de chocolate, de la Bella Easo

Hace un tiempo que en casa se compran Madalenas de chocolate de la Bella Easo. Y madre mía que están buenas. Son unas madalenas sabrosisimas, que han cambiado por completo el concepto de "producto fresco" que tenía. ¿Es fresco algo que siendo totalmente artificial sabe como si estuviese salido del horno? Esa discusión se la dejo al chef Santamaría, pero me parece un prodigio de la industria alimentaria lo que han conseguido con estas madalenas. Frescas, cremosas y sabrosas desde el minuto 1 hasta el día 15. Gran trabajo para los de la Bella Easo.

Algunos hombres buenos

Ayer, aprovechando que me hice un esguince en el tobillo (sí, falta una semana para irme a Singapur y me hago un esguince...) acabé de ver A Few Good Men (Algunos hombres buenos), peli que me había dejado Guille. La película está bien, aunque me esperaba algo más. Tenemos a un Jack Nicholson haciendo un papelón de militar pasado de vueltas, a Demi Moore haciendo de abogada guapa y a Tom Cruise haciendo de abogadillo joven, gracioso e inexperto. Creo que la trama está muy lograda, aunque la historia peca de momentos pastelosos, predecibles y sentimentaloides. Buena película de abogados, donde los buenos tienen que defender a "los malos".

Paradise now

Anoche, gracias a Guille, vi una película palestina llamada Paradise now. Esta película trata el último día de vida de dos jovenes palestinos que deciden inmolarse en Israel como respuesta a la represión que vive el pueblo palestino. Así, entre unas cosas y otras, el día se complica, y surgirán las dudas, los reproches, las despedidas y los recuerdos. Me ha parecido una película entretenida, aunque fue una pena no poder verla en versión original. Entre otro premios, ha ganado el Globo de Oro y estuvo nominada al Oscar y al Oso de Oro. Recomendada para recordar como sigue abierta una guerra abierta a las puertas de Europa.

El Chaflán (la crónica)

Anoche cenamos en El Chaflán. Gracias a la inmensa generosidad de Josep pudimos degustar un menú de 11 platos del que paso a comentar uno por uno:

- Entrantes: los entrantes fueron muchos (del orden de 10), por lo que sólo comentaré los que más me impactaron. La mantequilla casera, con cierto sabor a albahaca, estaba buenisima. Así como la aceituna rellena de parmesano. Acompañamos con un cocktail de cava y fresas.

- Bocata de salmón con guacamole.

- Trampó: compuesto por una espuma de ensaladilla sobre ensalada de ibéricos y salmorejo. La parte de abajo de este plato (ibéricos con salmorejo) estaba riquísima, así como la ensaladilla, aunque decir esto es como decir que me encantó la coliflor del otro día de mama (me da vergûenza jaja). Estos dos últimos platos los acompañamos con un Champagne Henri Abelé.

- Atún marinado, mojama, helado de asadillo manchego, caviar de soja y alcaparras. El helado de asadillo (pimiento rojo) fue uno de los destacados de la noche. Lo acompañamos con una Manzanilla Pasada, con un toque amargo.

- Alcachofas al oloroso sobre gajo de naranja y mojama. Uno de los favoritos de Santi, y que a mi también me impresionó. Lo acompañamos con un Tokaji Oremus.

- Langostino de Sanlucar, espinacas, mahonesa y cresta.

- Corbina a la plancha sobre pilpil de tomate y cuscus. Me encantó este pescado. Muy muy bien cocinado, súper estético. Los dos últimos platos fueron acompañados por un Pinot Blanc de la Alsacia, que me resultó muy fresco.

- Risotto de hongos (con trufa). Otro de los triunfadores de la noche. Lo clavaron. También clavado el maridaje con Grego, un tempranillo madrileño, joven y potente.

- Secreto ibérico con puré de patatas, manzana y apio. ¿Qué os voy a contar del secreto que no sepamos? Pues os contaré que el acompañamiento de apio, que tenía manzana por dentro era sublime.

- Quesos europeos. Impresionante combinación de quesos. Acompañados con pipas, membrillo, mizuma e incluso polvorón (!!), degustamos un francés tierno, revlochon, gouda, azul, cheddar y otro gouda 5 años. El membrillo con lavanda dejó huella, así como la hierba japonesa al horno. Para los dos últimos platos bebimos un Jaros, de la Ribera del Duero

- Frutilla de temporada con helado de gominola, sopa de hierbaluisa y crujiente de miel. Lo mejor de este plato fue el acompañamiento con un Moscatel de sabor a naranja de Málaga.

- Tocinillo de cielo con nata al jerez, gelatinas de frutos rojos y crujiente de miel. Tal vez el plato que se me hizo más pesado, y que creo que tras 11 degustaciones, no te pueden poner una crema de tocinillo!!

- Tarta de queso, fresas con nata y chocolate y trufas con nata y azafrán. Excelentes los pasapalos que nos trajeron para los cafés :).

A parte de todo esto, quería comentar algo que me fastidió del sitio, que es que aunque esté prohibido fumar, el restaurante permite a la gente fumar (welcome to Spain). Inadmisible.

Resumen: Un restaurante precioso, con un menú de degustación de alta cocina, donde todos pasamos una cena espléndida, con un servicio a la altura y unos cuantos platos memorables. En serio, que el helado de asadillo manchago es de traca (de traca buena :P). Muchas gracias Josep.

Nota media: 8,5/10

El Chaflán (el previo)

Mañana, para celebrar que he acabado la carrera (esto es como Las Canarias, con un año de retraso :P) Josep me invita a uno de los mejores restaurantes de Madrid: El Chaflán. Este restaurante, dirigido por Juan Pablo Felipe (Premio Nacional de Gastronomía), es famoso por su magnifico lomo de orza, por la ventresca de melón oloroso o por las costillas de buey. Mañana la cena, y pasado la crítica :P.

Regañás de los Hermanos Roldán

Aquí empiezo una serie de posts sobre los productos gastronómicos que más me gustan o que han formado parte de mi vida. Y el primer producto que os presento son las regañás de los Hermanos Roldán. Las regañás, para los que no lo sepan, son unos trozos de pan sin miga, una corteza finita y crujiente que se encuentra en muchas panaderías de Córdoba, Sevilla y otros puntos de Andalucía. Y de las que se encuentran en Madrid, nuestras preferidas son las de los Hermanos Roldán, una empresa de Almodávar del Rio (Cordoba), que desde hace 30 años llevan produciendo panaderia y pastelería de primer nivel. Tanto es su éxito que parece ser que se han lanzado a la conquista del mercado japonés.

¿Y con qué se puede tomar las regañás? Pues con todo. Desde solas, que son un vicio, hasta acompañando a toda clase de quesos, patés, foie, embutidos como jamón ibérico o salsas como mojos y mahonesas. Siempre crujientes, siempre frescas. En serio, las de los Hermanos Roldán son una garantía (ahora es cuando les envió un mail para que me paguen por la publicidad :P).

Kebab para sibaritas

Anoche fuimos a tomar algo al restaurante Wrat and rollo, en la calle San Bernardo 28 (Madrid). Aunque estábamos buscando un kebab, acabamos en un kebab especial. ¿Y qué tiene un kebab especial? Pues la carne no era el típico rodillo que se corta con sierra, sino que venía en pequeño paquetes pre-selecccionados. Yo me pedí un menú mixto, compuesto por un kebab de entrecot y pollo, con pepinillos, tomate, lechuga y salsa picante verde. Todo esto acompañado de una cerveza Mahou y unas patatas fritas a las que les faltaba algo de tiempo de fritura.

Un menú por 6,90€, que está bien para probar un kebab diferente.

Coleccionar el mundo. Seis fotógrafos norteamericanos

Ayer por la tarde, con toda la muchedumbre del Real Madrid-Numancia en los alrededores del Santiago Bernabeu, una serie de insensatos nos metimos en una exposición de fotografía: Coleccionar el mundo. Seis fotógrafos norteamericanos. La exposición, organizada por la Fundación Mapfre, muestra la obra de 6 artistas estadounidenses de mediados del siglo XX. A través de las instantaneas en blanco y negro vemos la América de cada uno de los artistas: el mundo televisivo de Lee Friedlander, las calles y los niños de Nueva York de Helen Levitt, o las intensas imágenes de las mujeres de Harry Callahan. Un gran esfuerzo de Mapfre por construir una colección de fotografía del siglo XX que a pesar de todo no logró convencerme ni a mi ni a mis dos acompañantes.

Fundación Mapfre
Avenida General Perón 40. 28020 Madrid
Del 11 de septiembre de 2008 al 4 de enero de 2009
Entrada gratuita

Noche en blanco

Un año más se ha organizado en Madrid La noche en blanco 2008, con un éxito de público y de actividades realizadas. Este año fuimos un poco más perros que los dos años anteriores, y no participamos en los actos que se celebraron por todo Madrid. Sin embargo, no quería pasar la ocasión de dejaros unas cuantas fotos por aquí de esa noche irrepetible.

Reencuentro

Ayer quedé con Pablo. Hacía más de 10 años que no le veía, pero fue vernos saliendo del metro y sabíamos quien era cada uno. Bueno, tengo que reconocer que no fue así, por casualidad, pero pareció magía potagia.

Hace un par de semanas recibí en facebook un mensaje de un tal Pablo, que se fue del cole en 6 de primaria, y del que prácticamente todos habíamos perdido la pista. Un mensaje, otro, y ya estábamos quedando para tomar una cervecilla por la tarde. ¿Y qué haces con alguien que no ves desde hace años? ¿Resumir tu vida en 1 hora? Cosa difícil.

Me enteré que está hecho un cineasta de éxito (de momento con poco dinero, pero de éxito :P), que le encanta viajar, que conserva un pin que le regalé cuando fui a Nueva York. Cada vez me siento más nostálgico del pasado. En serio, siento como si disfrutase con la nostalgía. ¿Tiempos pasados fueron mejores? No sé, pero siempre hace ilusión recordarlos.

Flickr, Picasa y demás

Ahora que se acerca mi marcha a Singapur, he empezado a pensar en contratar un servicio de hosting de imágenes de pago. La razón es que Picasa, del cual estoy enamorado, sólo me permite almacenar hasta 1 Giga de imágenes. Su principal competir, Flickr, del que también tengo cuenta gratuita, ofrece almacenamiento ilimitado gratuito, aunque con un tope de 100 Megas de carga al mes. Y lo que me parece más preocupante del servicio gratuito de Flickr es que sólo puedes ver las últimas 200 fotos subidas, por lo que las restantes se quedan "secuestradas" hasta que pases al sistema de pago...

Con estas limitaciones, estoy pensando en pasarme a la versión Pro de Flickr o aumentar el tamaño de mi cuenta de Picasa. El almacenamiento de Google me gusta mucho, pero por el mismo precio que en Picasa aumento a 10 Gigas de almacenamiento (20$) tengo la cuenta Pro de Flickr con tamaño ilimitado de almacenamiento (24,95$). ¿Alguien me aconsejaría otro hosting?

PD. Por cierto, que he descubierto la función de Interestingness de Flickr y hay fotos preciosas

Información asimétrica

Nunca pensé que lo que leyerá en un libro de economía (Freakonomics, de Stephen Dubner y Steven Levitt) lo podría llevar al campo del amor. Pero así ha sido, mal que me pese. ¿Y qué es lo que une al amor con la economía? Pues la información asimétrica. El yo sé algo, tu sabes otra cosa, y a ver quién sabe más o quién sabe mejor.

En los modelos económicos esta teoría ha sido ampliamente respaldada, hasta el punto de que el Premio Nobel de Economía de 2001 fue concedido a unos investigadores de mercado que usaban las teorías asimétricas para analizar los consumos. A veces no es tanto cuánto sé, sino qué sé.

Victoria, Patria y Muerte

Hasta la victoria siempre, patria o muerte.

Ernesto "Che" Guevara

Che, el argentino

Ayer por la noche, de plan de domingo por la noche, fuimos a los Cines Renoir de Cuatro Caminos a ver la peli Che, el argentino. A la propuesta cultural de verla en versión original se unieron Guille (ups, no debería decir que vino... le avergüenza tanta cultura :P) y Alán. Llegamos puntuales, aparcamos bien para lo que es la zona, y nos metimos en el cine. Guille y Alán aprovecharon la oferta de 2x1 de palomitas y bebidas, y más abastecidos que la 7ª aerotransportada nos metimos en la sala.

En cuanto a la película, creo que a todos nos defraudo en cierta manera. Como muy bien decía Guille, parece que la película no se centra tanto en la personalidad del Che como se podría pensar, sino más en como le influyó la guerrilla de Cuba en su forma de ser. La actuación de Benicio del Toro es muy buena, pero desde mi punto de vista no logra salvar la película. Gracias a su estilo documental, sirve para aprender algo más de la Revolución Cubana, y seguro que a más de uno no le pasará desapercibida la película. Mejor la compañía que la proyección :P.

Vivir

Vivir es conocer y experimentar esta vida humana. Acertar o no es secundario.

Coalición Asia-Pacífico

Ayer por la noche fuimos a cenar los integrantes de la Coalición Asia-Pacífico del ICEX 2008/2009. No estábamos todos, pero sí una buena representación: Nueva Delhi, Pekín, Shanghai, Tokio, Seul, Kuala Lumpur, Manila, Ho Chi Minh City y Singapur (un servidor). Además de los anteriores (todos informáticos) se unió Ana, la compañera de comercio exterior que vendrá conmigo a Singapur. ¿Y donde fuimos a cenar? Pues al mejor restaurante chino de Madrid, del que ya os he hablado alguna otra vez: el Bar China.

Desde su inmundo local en las entrañas del parking de Plaza de España, este local no deja de sorprenderme. Ayer tuvimos que esperar porque éramos 10, pero la comida lo vale. Tomamos un poco de todo: sopa de wanton, tallarines fritos, fideos con brotes de soja, pan chino al vapor, pollo con verduras, ternera con setas, jiaozis... Y todo esto por 8,5€ por cabeza. Una vez más, un acierto seguro.

Galeria de fotos y videos del restaurante: Enlace.

La casa de los espíritus, de Isabel Allende

Gracias a la recomendación de mi padre rompí la regla de no leer libros de más de 300 páginas y empecé La casa de los espíritus a regañadientes. Este libro, que lanzó a la fama a Isabel Allende, trata la historia de la familia Trueba a lo largo de 4 generaciones. A través de los personajes se vislumbra un estilo fantástico, integrado de pleno en el realismo mágico latinoamericano del siglo XX, y que incorporpora rasgos muy característicos como la acentuación de la ficción cuanto más lejano es el acontecimiento.

La familia Trueba es espectadora de los acontecimientos de la historia moderna de Chile. Así tenemos personajes como Salvador Allende o Pablo Neruda que aparecen en el libro bajo los epítetos de El Candidato y El Poeta, y somos testigos de la represión a los comunistas chilenos por parte de la derecha militarizada. Entre los personajes sobresale el de Esteban Trueba, de origen humilde y que llega a ser senador, y todas las mujeres de su familia que son antagonistas directas.

En resumen, un libro buenísimo, muy recomendable, con un estilo maravilloso, que guarda muchas semejanzas con Cien años de soledad (¿no son los Trueba los nuevos Buendía?) y que sorprende por su mundo (ir)real.